O Sabugueiro é uma planta nativa da Europa e América do Norte, que habita em matas e sebes.
Em Portugal é cultivado, surgindo frequentemente de forma espontânea em sebes e terrenos incultos.
Ficha Botânica:
Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Dipsacales
Família: Adoxaceae
Género: Sambucus
O Sabugueiro (Sambucus nigra L.), é um arbusto com 2 a 5m de altura (alguns exemplares podem atingir até 10m), de caule cinzento-acastanhado, com ramos quebradiços. As folhas são pecíoladas com 5 a 7 folíolos de bordas serradas.
As flores são brancas e dispõem-se em corimbos. Os frutos são bagas pretas com 3 sementes.
Carregado de superstições, diz-se que dá azar cortar um Sabugueiro, pois este atrai os bons espíritos e com o seu corte, apenas restam os maus. Devido à cor vermelho-sangue do sumo das bagas, diz-se que foi da sua madeira que foi feita a cruz de Cristo.
Também na saga literária Harry Potter, a varinha mais poderosa é feita da sua madeira, sendo chamada simplesmente Varinha de Sabugueiro (Elder Wand no original, pois joga com o duplo significado de Elder que significa Sabugueiro e ancião).
Usos medicinais e princípios activos:
Rico em nitrato de potássio, óleo essencial, alcalóide, heterósido, tanino, mucilagem, pigmentos flavónicos e antiociânicos, glucósidos e vitamina C, é antiespasmódico, depurativo, diurético, emoliente, laxativo e sudorífico.
O Sabugueiro é o principal tratamento natural para gripes e constipações, sendo também utilizado para outras afecções das vias respiratórias.
É também utilizado para as alergias, colesterol, obstipação e diabetes.
Externamente, pode ser utilizado em feridas, queimaduras e hemorróidas.
O Sabugueiro deve ser utilizado com precaução, pois apresenta toxicidade.
Usos culinários:
As flores são utilizadas na preparação de infusões e cordiais. Podem ainda ser albardadas e consumidas fritas.
As bagas maduras, depois de cozinhadas, podem ser usadas em compotas, chutneys, molhos e sopas.
Tanto as bagas como as flores são utilizadas para fazer vinho de Sabugueiro.
As bagas cruas, as folhas e os ramos não devem ser consumidos, pois são tóxicos.